西部烩菜的做法

西部烩菜的做法如下：

用料

骨头汤一锅

炸土豆一盘

炸丸子一盘

炸豆腐一盘

卷心菜三分之一

豆芽一把

木耳5朵

粉条一盘

香菜若干

蒜末三个蒜瓣

做法

炸好的牛肉丸子备用。

土豆滚刀切，大火把油烧开，土豆放油里关小火慢慢炸熟，外面烧稍焦一点更好。

豆腐切片用油炸好备用。

其他材料准备好，锅内放油，放生姜爆出香味，依次放入卷心菜、豆芽和木耳一起翻炒，放盐、花椒、鸡精，炒好之后装盘备用。

提前熬好的骨头汤倒入锅内大火烧开，这时候开始烩菜，把不太好熟的菜先放入，看人数来放菜的量，我们这一锅是五人量。

在骨头汤内放入泡好的粉条，把粉条煮熟。

把炒好的菜放入锅中，依次放入牛肉丸子，放入炸豆腐，最后放入土豆，放早了土豆就棉了不好吃。

放入香菜，出锅前放入大蒜末，调汤的味道，放鸡精和胡椒粉关火。

盛碗里招待客人。

这道西部烩菜结合了多种食材，通过炸、炒、炖等烹饪技巧，使菜肴具有丰富的层次感和浓郁的香味。适合作为婚丧嫁娶等场合的热汤上桌，深受宾客喜爱。