哥老官牛蛙做法

方法一：

用料

牛蛙 6只

好人家火锅底料 半包

虾 1斤

鸭血 1盒

手工豆腐 1块

花蛤 1斤

油豆泡 1把

鲈鱼 1条

山姆牛肉卷 适量

做法

牛蛙从腰部砍开分成两半，洗净后下锅翻炒至断生。

加入火锅底料炒开，再加入水煮5分钟，捞出备用。

汤底可以用来涮菜，如脆山药和鲈鱼片。

花蛤需要刚开壳就捞出来吃，煮过了就不好吃。

方法二：

用料

牛蛙

木耳

酱油（老抽）

料酒

醋

盐

鸡精

糖

水淀粉

葱花

蒜末

姜米

做法

牛蛙洗净控干，用酱油、料酒和水淀粉上浆备用。

调和调味汁备用。

牛蛙滑油后盛出，锅中留油下干红椒炸至棕红色，加入木耳翻炒，最后加入牛蛙和调味汁大火掂两下即可。

方法三：

用料

牛蛙

姜蒜

泡椒

剁椒

紫苏

小米椒

二荆条

啤酒（易拉罐小瓶）

做法

牛蛙剁成小块，加生抽、盐、料酒、淀粉腌制二十分钟。

牛蛙炒至两面微黄，盛出备用。

姜蒜和泡椒炒出香味，加剁椒和老抽翻炒上色，倒入啤酒、生抽和蚝油焖煮三分钟，最后加入紫苏和小米椒翻炒即可。

方法四：

用料

牛蛙

丝瓜

葱

姜

蒜

干辣椒调料

豆瓣酱

麻辣香锅料

盐

白胡椒

白糖

老抽

花椒

麻椒

做法

牛蛙切块腌制，丝瓜切条。

牛蛙炸熟，丝瓜过油炸熟。

炒香姜蒜和辣椒，加入豆瓣酱和麻辣香锅料，倒入清水，加盐、白胡椒和白糖调味，煮开后下入牛蛙和丝瓜，再放入花椒和麻椒炸香，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。