豆腐虾仁芋头

豆腐虾仁芋头是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁

芋头

豆腐

糯米肉圆（可选）

胡萝卜

生姜

淀粉

盐

鸡精

料酒

香油（可选）

胡椒粉（可选）

葱（可选）

做法步骤

1. 准备食材

豆腐切成小块，加水小火烧开焯烫一遍捞出备用。

生姜剁碎，剥好的虾仁加盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。

芋头、胡萝卜去皮切丁，糯米圆改刀切成小块。

淀粉加入适量的水调成水淀粉。

2. 炒制过程

油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。

加入芋头、豆腐和肉圆，稍微炒十几秒。

加入水，焯好的豆腐烧开。

改小火炖十几分钟左右，加入虾仁，盐、鸡精调味，再次烧开。

淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油（可选）。