虾仁菜心鸡汤

虾仁菜心鸡汤是一道美味的菜肴，主要原料包括菜心、虾蓉料和鸡汤。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菜心：200克

虾蓉料：300克

鸡汤：600克

美极上汤鸡汁：5克

盐：3克

熟鸡油：10克

蒜片：10克

制作步骤

菜心处理

菜心洗净，沥干水分。

虾蓉料制作

取青虾仁350克吸干水分，和肥膘50克、葱姜水100克一起放入料理机内打成蓉。

加入白胡椒粉3克、盐3克、生蛋清60克、生粉25克，搅打上劲即可。

炒制过程

锅内放入熟鸡油，烧至五成热时下蒜片爆香。

倒入鸡汤烧开，改微火，把每一片菜心上均匀地裹匀虾蓉料。

逐个下入锅中，开中火烧开锅，用盐和鸡汁调味，出锅即可。

调料

鸡汤：600克

美极上汤鸡汁：5克