银耳有点臭味

银耳出现异味时， 一般不建议食用。银耳是一种营养丰富的食材，但如果保存不当或过期，可能会产生有害物质，食用后可能对人体健康造成影响。以下是判断银耳是否变质的一些方法：

气味判断

新鲜的银耳应该有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。

如果银耳有刺鼻的酸味、腐臭的味道或其他异味，可能是硫磺熏制过或已经受潮变质。

变质的银耳通常会散发出一股腐烂的气味，容易被人闻出来。

外观判断

新鲜的银耳颜色应为淡黄色或白色，且无霉斑或黑点。

变质的银耳颜色可能变深，出现发霉或小斑点。

干银耳如果呈焦黄色或绿褐色，且易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，可能是变质。

质地判断

新鲜的银耳质地柔软有弹性。

过期或变质的银耳可能变得干燥、脆硬或黏稠。

泡发情况

优质的银耳泡发后应无异味，且质地饱满。

如果泡发后的银耳有黏稠感或有异味，可能是变质。

综上所述，如果银耳有异味，建议不再食用，以避免食品安全风险。在购买和食用银耳时，应注意选择无异味、外观和质地良好的产品。