新丸子炖冬瓜

新丸子炖冬瓜的做法如下：

准备材料

新鲜冬瓜500克，切成小块。

猪肉馅250克，肥瘦相间。

生姜、葱适量，盐、胡椒粉、料酒各少许。

制作过程

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜和葱，撒入适量的盐、胡椒粉，再加一勺料酒，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

用手将肉馅搓成小球，大小可根据个人喜好调整。

锅中加入适量的清水，水量约1500毫升，放入切好的冬瓜块，煮沸后再加入搓好的丸子。

汤面上浮起泡沫时，用勺子轻轻撇去，保持汤的清澈。

煮沸后转小火，慢慢炖煮约15分钟，让冬瓜和丸子充分入味，汤汁变得浓郁。

煮的过程中，可以加入一些青菜如菠菜或小白菜，增加汤的色彩和营养。

煮至青菜刚刚变软时，加入适量的盐调味，再撒上一些葱花，增添香气。

最后，盛出汤品，热腾腾的冬瓜丸子汤就完成了。

提示和建议

选择新鲜的冬瓜，口感清爽，热量低，适合各类人群。

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加有劲道。

炖煮时，保持小火，让冬瓜和丸子充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的新丸子炖冬瓜，既营养又美味。