鲜白菜炒肉丝的做法窍门
鲜白菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是一些制作窍门，可以帮助你做出更美味的菜肴：
选材新鲜
选用新鲜的白菜和瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
切菜技巧
白菜切成丝状，猪肉切成细丝，这样可以保证炒制时受热均匀，口感更好。
调料准备
准备好生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味进行调味。
炒制顺序
先将蒜和姜炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色，然后加入生抽和料酒继续翻炒均匀。
接着加入白菜丝，翻炒至白菜稍微软化，最后根据个人口味撒入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
火候控制
炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使菜肴更加鲜嫩，避免出汤。
肉丝腌制
可以将肉丝用淀粉和生抽拌匀腌制一下，这样可以使肉丝更加嫩滑。