猪肉和小白菜

猪肉和小白菜是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的猪肉炒小白菜的食谱：

基本炒法

材料：小白菜、猪肉、蒜头、淀粉、盐、鸡精

步骤：

1. 小白菜洗净，先用水焯一下后沥干。

2. 猪肉切片在锅中爆出猪油后放入拍碎的蒜头爆香。

3. 把小白菜倒进去翻炒，用水淀粉勾一下薄芡，加盐和鸡精调味即成。

分肥瘦炒法

材料：小白菜、猪肉（肥瘦分开）、蒜头

步骤：

1. 小白菜洗净切段。

2. 猪肉切片，肥瘦分开，蒜头拍散。

3. 锅里加入肥肉小火煎出油。

4. 煎出足量的油后加入猪肉翻炒。

5. 翻炒至猪肉变白加入蒜头炒香。