四神汤玉米胡萝卜
四神汤是一道传统的健脾养胃的食疗方,通常由茯苓、莲子、芡实和山药组成。而玉米胡萝卜排骨汤则是在四神汤的基础上,加入胡萝卜和玉米等食材,使汤品更加营养丰富。
食材准备
排骨 500克
胡萝卜 1根
玉米 1根
姜片 3–4片
葱段 2–3段
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 足量(约2L)
排骨处理
将排骨切成小块,冷水下锅,加入姜片、葱段、1汤匙料酒。
开中火加热至水面浮出一层血沫,关火捞出排骨,用温水冲洗干净备用。
食材处理
胡萝卜去皮切块,玉米切段,大小随意,但建议不要太小块,以便炖煮后更有口感。
姜片和葱段继续保留,炖汤时用来提味。
炖汤
将焯过水的排骨、胡萝卜、玉米和姜片一起放入炖盅或砂锅中。