盐花卷的做法

椒盐花卷的做法如下：

材料

中筋面粉 720克

水 260克

酵母 7克

甜菜糖 8克

盐 2克

植物油 10克（可做25个40g左右的花卷）

调料

植物油 20克

盐 2克

椒盐粉 4.5克

步骤

和面

用量杯称好水，并放入盐使其溶解。

中筋粉、酵母、甜菜糖放入揉面盆中搅拌均匀。

用筷子一边搅拌面粉，另一只手将称量好的水缓慢倒入盆中，搅拌成絮状，然后加入植物油搅拌。

把面团揉匀，盖上保鲜膜（或纱布）静置松弛5-10分钟。

擀面与卷制

将面团擀成厚约0.7cm的长方形薄片。

倒入植物油并用毛刷（或硅胶刀）抹匀，并均匀撒上盐、椒盐粉。

从长方形的短边卷起成圆柱形。

用塑料刮板按宽约5cm切段，每一段面坯都用筷子在中间压出印痕。

双手捏住面坯的两端，向外拉并向两侧拧麻花，两头压在面团下方，做成花卷。

发酵与蒸制

花卷放在温暖处发酵30分钟（可用蒸箱或烤箱的发酵功能）。

放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后可静置3分钟再打开锅盖。

这样，美味的椒盐花卷就做好了，可以趁热享用。