菠菜的西餐

菠菜在西餐中有着广泛的应用，以下是一些常见的菠菜西餐做法：

材料：牛排170克，洋葱50克，菠菜100克，盐2克，胡椒粉3克，大蒜5克，橄榄油15克，红葡萄酒10克，芥末3克。

做法：牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥，菠菜去根部洗净，焯烫后切小段。洋葱切薄片，用凉开水浸泡后沥干。橄榄油和红葡萄酒混合成沙拉酱。平底锅烧热，放入牛排煎至变色，翻面再煎1分钟，盛出切块。将牛排加入洋葱，淋入芥末酱和沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。

材料：菠菜100克，洋葱丝20克，面粉10克，吐司1片，鲜奶油120毫升，蔬菜高汤100毫升，橄榄油适量，豆蔻粉1/3小匙，盐和胡椒粉适量。

做法：吐司切丁烤至金黄色。热锅加橄榄油炒香洋葱丝，加入菠菜翻炒。加入面粉炒至挂浆，再加入蔬菜高汤、鲜奶油、豆蔻粉炖煮15分钟，调味后搅打成泥，过滤后加热至沸腾即可。

材料：菠菜200克，口蘑2个，蟹味菇30克，洋葱1/4个，大蒜2个，百里香少许，盐3克，黑胡椒少许，橄榄油10克。

做法：菠菜洗净切段，蘑菇洗净。蒜切粒，洋葱切丁。锅中加油炒香蒜粒和洋葱丁，加入蘑菇煮至变软。加入菠菜、盐、黑胡椒煮至菠菜变软，冷却后搅打成泥过滤即可。

材料：菠菜洗净切段，鸡蛋加盐搅拌均匀。