苦瓜豆子汤

苦瓜豆子汤是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是制作苦瓜豆子汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

黄豆：100克

瘦肉：200克（可选）

枸杞：10克

超轻水：1000毫升

姜片：2片

盐：适量

制作步骤

准备材料

苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成块。

黄豆提前4小时用低氘水浸泡，洗净沥干。

瘦肉切块，用低氘水稍微焯一下去腥。

炖煮食材

将超轻水倒入锅中，加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸。

转中火炖20分钟后加入瘦肉和苦瓜，再继续炖煮30分钟。

调味并完成

加入枸杞，再炖5分钟，调入少许盐即可。

关火，盛出食用。

功效与作用

苦瓜豆子汤具有以下功效：

补充营养：

苦瓜含有碳水化合物、磷元素、钾元素、维生素A、维生素C等营养成分；黄豆含有蛋白质、维生素A、维生素E、钾元素、钙元素等营养成分。适量进食苦瓜黄豆汤有助于为机体补充营养，有利于身体健康。

润肠通便：

苦瓜黄豆汤含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，利于排便，对缓解便秘有一定帮助。

清热解毒：

苦瓜具有清热解毒、凉血清热的功效，适合夏季饮用。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后可用少量盐腌制片刻，以去除苦味。

选择材料：选择老一点的苦瓜，苦瓜越老越养心。

搭配其他食材：可根据个人口味加入猪骨、蜜枣、鸡爪等食材，增加汤品的丰富度和营养。

通过以上步骤和技巧，您可以制作出一道营养丰富、口感清爽的苦瓜豆子汤，既美味又健康。