猪肉炖鸡的做法

猪肉炖鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

鸡肉（鸡翅、鸡腿等）

猪肉（猪腿肉、猪肋排等）

葱、姜、蒜

其他蔬菜（胡萝卜、土豆、白菜等）

调料（生抽、料酒、盐、胡椒粉、味精）

步骤

1. 将鸡肉和猪肉洗净，切小块备用。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

3. 将鸡肉和猪肉一起放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和味精调味。

5. 加入切好的蔬菜，再倒入适量的水，使所有食材都没过水面。

6. 盖上锅盖，用小火慢炖1-2小时，直至肉变得柔软入味。

7. 最后尝尝味道，根据个人口味再加盐或调料。

8. 炖好的鸡肉和猪肉可以根据个人喜好搭配米饭或面条一起食用。

方法二：

材料

鸡肉（剁成块）

猪肉（切成块）

葱末、姜片、蒜片、八角、红辣椒面

酱油、老抽、盐、清水

步骤

1. 将鸡肉和猪肉分别清洗后切块。

2. 猪肉下锅用冷水蒸煮10-15分钟，取出备用。

3. 锅中加油，放入葱末、姜片、蒜片、八角和红辣椒面翻炒，然后加入大料和酱油，炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒2分钟，再加入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，继续翻炒3-5分钟。

5. 倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟。

6. 将炒好的猪肉放入锅中，继续闷炖20-40分钟，注意水量，避免水干。

7. 出锅前撒上香菜即可。

方法三：

材料

猪肉 400克

小公鸡 半只

鲜香菇 500克

葱 15克

姜 5克

八角 3克

五香粉 3克

酱油 15ml

美极鲜 5ml

白砂糖 5克

盐 5克

清水 适量

花生油 25ml

步骤

1. 猪肉切块，公鸡斩块，香菇去蒂洗净备用。

2. 热锅下油，放入八角煸出香味。

3. 放入猪肉翻炒至出油，再加入鸡块翻炒至变色。

4. 加入葱蒜和姜片翻炒出香味，再加入酱油、白砂糖、五香粉和美极鲜翻炒均匀。

5. 加入清水，大火烧开后转小火盖盖炖50分钟。

6. 加入香菇，继续小火炖30分钟关火即可。

方法四：

材料

鸡肉 半只

猪肉 2斤

葱、姜、蒜

八角、辣椒、香叶

酱油、盐

步骤

1. 鸡肉剁小块，下锅焯水备用。

2. 猪肉洗去血水，切成小块，葱切段，姜蒜切片。

3. 猪肉倒锅里炒干水分，略炒出油，加葱姜蒜八角辣椒，老抽煸炒一会，倒出备用。

4. 锅里倒油，放入一半的葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入鸡肉炒，然后再放入剩下的葱姜蒜，倒入老抽，炒一小会倒入热水，先放一勺盐，盖上锅盖，小火慢炖。

5. 鸡肉大约炖30分钟时，将前面炒好的猪肉放进去，继续炖至肉熟烂，根据咸淡再加一次盐。中途水干了要随时加水。

6. 再炖30分钟，水干后撒上葱花即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。