鱼炖汤放盐吗还是放糖

炖鱼汤时， 通常会在出锅前放盐，以增加汤的咸味和风味。然而，也有一些情况下会加糖，比如在炖鱼汤时加入适量的白糖可以提鲜，使鱼汤更加美味。此外，如果想要鱼汤浓白好喝，可以在炖汤过程中加入几滴白醋或一小勺奶粉。

综合来看，炖鱼汤时是否放糖取决于个人口味和需求。如果追求更鲜美的口感，可以适量加糖；如果注重汤的色泽，可以加入白醋或奶粉。无论是否加糖，都要注意不要过早加盐，以免影响鱼肉的口感和汤的清澈度。