广州有名凉菜

广州的凉菜种类繁多，深受当地居民的喜爱。以下是一些常见的广州凉菜：

白切鸡：

将鸡肉煮熟后切片，搭配姜葱油或其他调料食用。

拍黄瓜：

黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、酱油等调味料拌匀。

凉拌海蜇：

海蜇皮切丝，与胡萝卜丝、香菜等一起拌入调味汁。

酸辣土豆丝：

土豆切成细丝，快速焯水后拌入辣椒油、醋等调料。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后焯水，加入蒜末、酱油、醋等拌匀。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切条或片，拌入调味料。

东北大拉皮：

拉皮劲道爽口，配以黄瓜丝、洋葱丝、木耳丝、胡萝卜丝和各种酱汁拌匀。

蒜泥白肉：

选择肥瘦相间的五花肉切成均匀薄片再焯熟，浇上蒜泥和红油。

拌明太鱼：

韩式凉菜，把明太鱼与彩椒、洋葱搅拌在一起，酸酸辣辣的味道里还带了点清甜。

拌面筋：

面筋炸得金黄蓬松，拌入其中的酱汁全部吸走。