水煮蛙怎么炖汤

水煮蛙通常指的是以牛蛙为主要食材的汤品，而不是青蛙。以下是几种常见的牛蛙炖汤的做法：

莲子冬瓜牛蛙汤

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。

调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

做法：

1. 牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2. 汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3. 开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

杞子牛蛙汤

主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮1.5克。

调料：姜一小块、盐适量。

做法：

1. 牛蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。

2. 锅内放入牛蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。

3. 加适量盐调味即可。