花生米木耳豆腐怎么做

花生米木耳豆腐是一道色香味俱全的传统菜肴，做法如下：

材料

卤水豆腐 200克

青椒 100克

去皮油炸花生米 50克

小葱 5克

水发黑木耳 25克

盐、味精、鸡精、酱油、高汤、香油 各适量

做法

准备食材

将卤水豆腐切成菱形片。

青椒去籽切菱形片。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

小葱切段，去皮油炸花生米备用。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入豆腐片，小火煎至两面金黄色，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，放入葱段爆香。

倒入高汤，加入酱油、盐、鸡精、味精，搅拌均匀。

炒制

将煎好的豆腐片重新放入锅中。

加入青椒片和黑木耳丝，翻炒均匀。