木耳的泡发时间

木耳的泡发时间一般为 30分钟到1小时，温度控制在35度左右的温水最合适。泡发前一定要先检查木耳的品相，挑选颜色发亮、干净完整的。泡发步骤包括先用温水快速冲洗一遍，把表面灰尘冲掉，然后放入温水中，加入一小撮盐，这样能起到消毒作用。

建议遵循以下步骤进行泡发：

1. 将木耳放入盆中，加入温水，水要完全没过木耳。

2. 加入适量的盐，搅拌使其溶解。

3. 盖上盖子，放置30分钟到1小时，直到木耳完全泡发。

4. 泡发后的木耳体积明显增大，口感更加鲜美。

此外，还可以采用以下方法加速木耳的泡发：

1. 使用40度左右的温水，加入一小撮盐和白砂糖，静置10分钟。

2. 将木耳放入密封盒中，倒入70度左右的温水，加入适量白砂糖，盖上盖子，高频率摇动3到5分钟。

需要注意的是，木耳的浸泡时间不应超过4小时，否则可能会产生有毒物质。