红烧肉减肥小品

减脂红烧肉

食材:

前腿肉 500g

葱叶 2根

老抽 1勺

料酒 2勺

耗油 1勺

盐 4g

香叶 3-4片

原汁酱油 1勺

姜 8片

冰糖 10块

桂皮 3-4片

八角 1个

浓汤宝 半个

土豆 1个

温水 500ml

干辣椒 1个

淀粉 半勺

做法:

准备肉块:

前腿肉切成骰子大小的方块,用热水加料酒和姜片煮至变色,捞出洗净备用。

煎肉块:

锅中放油,加冰糖炒至棕褐色,放入肉块挂糖色后盛出。

炒香调料:

用锅中剩余的油爆香干辣椒、香叶、八角和桂皮,再加入老抽、原汁酱油和耗油翻炒出香气。

上色炖煮:

将肉块重新下锅,加入准备好的温水,加入葱姜和浓汤宝,大火煮开后转小火慢炖。