红烧肉减肥小品
减脂红烧肉
食材:
前腿肉 500g
葱叶 2根
老抽 1勺
料酒 2勺
耗油 1勺
盐 4g
香叶 3-4片
原汁酱油 1勺
姜 8片
冰糖 10块
桂皮 3-4片
八角 1个
浓汤宝 半个
土豆 1个
温水 500ml
干辣椒 1个
淀粉 半勺
做法:
准备肉块:
前腿肉切成骰子大小的方块,用热水加料酒和姜片煮至变色,捞出洗净备用。
煎肉块:
锅中放油,加冰糖炒至棕褐色,放入肉块挂糖色后盛出。
炒香调料:
用锅中剩余的油爆香干辣椒、香叶、八角和桂皮,再加入老抽、原汁酱油和耗油翻炒出香气。
上色炖煮:
将肉块重新下锅,加入准备好的温水,加入葱姜和浓汤宝,大火煮开后转小火慢炖。