菠菜炖卤肉

菠菜炖卤肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

菠菜 200克

猪肉 300克（建议使用五花肉或瘦肉）

大葱 1颗

干红椒 1个

草果 1个

老抽 1勺

盐 1勺

鸡精 少许

花椒 5粒

大料 1个

姜 1块

料酒 1勺

制作步骤

肉的处理

猪肉切成小块或薄片，根据个人喜好选择。

菠菜处理

菠菜洗净切段，可以先用开水焯一下去除草酸和涩味，然后捞出沥干水分。

炒制香料

锅中放油，油热后放入花椒、大料、干红椒、葱花、姜片，翻炒出香味。

炒肉

将肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。