陕西柴火米饭的做法步骤

陕西柴火米饭的做法步骤如下：

准备食材

大米：适量

水：适量（一般一斤米加三斤水）

煮米前处理

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

煮米

水开后，用锅铲搅拌，防止粘锅。

煮约十分钟，大米开始变软。

捞出多余的米汤，根据个人口味决定米汤的多少，喜欢硬一点的少留米汤，喜欢软一点的多留米汤。

蒸米

将米连同米汤一起捞出，沥干米汤。

将米放入大铁锅中，插出一些气孔。

改为小火慢慢闷熟，一般需要30-40分钟。

完成

等锅里的水蒸干，饭就熟了。

小贴士