茄子炒豆腐皮

茄子炒豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：适量

豆腐皮：适量

植物油：适量

葱：适量

食盐：适量

十三香：适量

酱油：适量

鸡精：适量

处理食材

茄子洗净切成片或条，根据人数调整量，避免炒太多导致剩菜。

豆腐皮洗净切成条状备用。

葱切成小段备用。

炒制

锅中加入适量的植物油，烧至六七成热（约180℃）。

将切好的茄子倒入锅中，翻炒至茄子变软。

加入切好的豆腐皮和适量的食盐，一起爆炒入味。

倒入适量的酱油，继续炒至茄子完全吸收酱油的味道。