勺菜能腌制吗怎么腌制的

勺菜（也称芥菜）是可以腌制的，以下是两种常见的腌制方法：

方法一：

准备食材 ：新鲜的勺菜、盐、辣椒（可选）、熟黄豆、花生（可选）。

处理食材

将新鲜的勺菜晒干，然后泡水洗净，控干水分。

切成小段，放入盆里，洒上盐，用盖子盖上腌制一个星期左右即可使用。可以根据个人喜好加入辣椒、熟黄豆、花生等配料。

方法二：

准备食材：

勺头菜1000克、盐30克、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

处理食材

将勺头菜掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

用30克盐腌制30分钟，挤压水控干。

放入剩下的盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

压上重物，时间到后拿出切丝。

起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3至5分钟即可起锅。