茄子粉丝蒜蓉凉拌的做法

茄子粉丝蒜蓉凉拌的做法如下：

茄子处理

茄子洗净后，切成长条或块状。

将茄子放入蒸锅中，蒸至熟透（约10-15分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整）。

蒸好的茄子取出，放凉后切成细条或小块。

粉丝处理

龙口粉丝用温水泡软，直至完全软透。

如果使用其他类型的粉丝，也可以提前用开水焯软。

蒜蓉制作

大蒜头剁成蒜蓉，或者使用现成的蒜泥。

如果使用蒜泥，可以将其放入热油中炒香，至微黄色，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精和香醋调味。

凉拌调味

将蒸好的茄子条或块放入大碗中。

将泡软的粉丝铺在茄子上，然后均匀地浇上蒜蓉调料。