扭酥的做法

扭酥是一道层次分明、口感酥脆的美食，适合各种口味的需求。下面将详细介绍几种常见的扭酥做法，供您参考。

1. 经典扭酥

材料：

油皮：面粉150克、猪油35克、砂糖25克、水50克

油酥：面粉100克、猪油40克

步骤：

1. 油皮材料拌匀后，放入面包机或厨师机揉至延展性佳。

2. 油酥材料拌匀后醒发。

3. 油皮擀成长方形，放入油酥，包裹后捏紧边缘。

4. 擀开面片，多次折叠后形成所需形状。

5. 撒上白芝麻，进行烘烤。

2. 杏仁扭扭酥

材料：

面粉130克、黄油10克、牛奶70克、盐1克、糖25克、裹酥用黄油60克、杏仁片适量、全蛋液适量

步骤：

1. 面粉、糖、牛奶揉成面团，加入黄油和盐继续揉匀。

2. 裹酥用黄油擀成薄片后冷冻。