山药块的做法
山药块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
削皮切块法
将山药削皮后切成一口大小的块，然后入锅焯水烫熟。这种做法可以使山药口感鲜美，且不会变得过分粉糯。
蒸饭法
将切好的山药块放在米饭上，进行普通蒸饭的方法。这样可以使山药保持水分，口感更加润滑和细腻。
芡粉浆法
将切好的山药块放入清水中，加入少量芡粉，搅拌均匀后入锅加糖蒸煮。这种做法可以让山药入味，口感细腻，且清甜可口。
酸奶蒸法
将切好的山药块放入蒸锅中，加入酸奶，蒸10至20分钟。这样可以使山药更加易于消化，口感酸甜可口。
炸山药块
将山药去皮切成滚刀块，抓入适量的玉米淀粉拌匀。油温五成热时下入拌好的山药块，炸至外皮呈微黄色后捞出控油。然后调制糖醋汁（番茄酱、白糖、白醋、食盐等），将炸好的山药块倒入糖醋汁中快速翻炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻即可。
山药炒肉片
猪肉切成薄片腌制，山药去皮切片。热油后先放肉片翻炒出油，再放葱花和山药块翻炒，加盐和水炖煮至山药熟透。