芹菜面筋或腐竹

芹菜面筋或腐竹是一种非常受欢迎的中式食材，它们可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是有关芹菜面筋或腐竹的详细信息：

芹菜腐竹

制作步骤：

1. 腐竹用温水泡发，切成小段备用。

2. 芹菜洗净，切成段或丝，焯水1-2分钟，捞出放凉。

3. 将泡发好的腐竹和焯好的芹菜放入碗中，加入麻油、生抽、凉拌醋、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀即可食用。

营养价值：

腐竹富含蛋白质和谷氨酸，有助于提高记忆力和大脑活动。

芹菜富含矿物质元素，如钙和铁，有助于生长发育期的少年儿童和孕妇。

芹菜面筋

制作步骤：

1. 面筋切成小块，用开水稍微烫一下，捞出沥干水分。

2. 芹菜洗净切段，焯水1-2分钟，捞出放凉。

3. 热锅凉油，放入葱蒜末和姜丝煸炒出香味，加入面筋块煸炒至微黄，再加入芹菜段、腐竹段、木耳和胡萝卜片，翻炒均匀，调入盐、生抽和蚝油等调料。