白菇虾仁汤

白菇虾仁汤是一道色香味俱佳的汤品，主要食材包括白玉菇、香菇、虾仁和豆腐等，搭配鸡蛋和葱花等辅助食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是几种不同的白菇虾仁汤做法：

做法一：经典白菇虾仁汤

食材

白玉菇 100克

香菇 50克

虾仁 200克

豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 2个

葱花 适量

蒜末 适量

枸杞 少许

步骤

白玉菇和香菇洗净，香菇切片备用；虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制一下；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用；葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入白玉菇和香菇翻炒，炒至菌菇变软出水。接着加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

菌菇和虾仁炒好后，加入适量的清水（水的量可以根据个人喜好调整），大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

煮了5分钟后，加入切好的豆腐块和炒好的鸡蛋块，继续煮2分钟。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉）调味，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可关火。

做法二：减脂版白菇虾仁汤

食材

虾

金针菇

白玉菇

香菇

鸡蛋

内脂豆腐

调味料

步骤

虾去壳去虾线，虾头去掉脏东西洗干净，菌菇焯水捞出备用。

鸡蛋打散，锅中少油煎至定型盛出，用煎蛋剩下的底油把虾头煸出红油。

将虾头捞出倒入适量水煮开，煮开后加入准备好的菌菇、蛋块、豆腐、虾仁煮熟。

加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以开动。

做法三：简易白菇虾仁汤

食材

秋葵 200g

白玉菇 1把

虾仁 10个

盐 适量

葱 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤

虾仁加料酒生抽盐腌制10分钟。

秋葵盐水浸泡后搓洗干净绒毛，焯水1分钟；菌菇洗净焯水2分钟，捞出沥干水，切滚刀块。

起锅烧油，放入葱白爆香，加入虾仁，加入白玉菇，加秋葵翻炒，加一大碗开水，出锅前加盐。

做法四：虾仁菌菇汤

食材

白玉菇 50克

香菇 50克

虾 适量

西红柿 1个

葱 2根

姜 一小块

步骤

葱切断，姜切丝，虾子去壳放料酒胡椒粉腌制一下，虾头备用，菌菇洗净切好焯水一分钟。

锅里放少许油放葱段姜丝虾头炒出香味出锅备用。

再次倒入食用油放入西红柿炒出汁加入清水，水开放入菌菇和虾头煮开后挑出虾头，加入虾肉再次煮开后加入适量生抽搅匀。

加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。