什么苦瓜苦瓜怎么吃
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、降血糖等多种功效。苦瓜的吃法多种多样，以下是一些常见的苦瓜烹饪方法：
凉拌苦瓜
将苦瓜切成薄片或条状，放入加了少许盐的清水中浸泡约15分钟，以中和部分苦味。
浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
焯水处理：在沸水中加入少许食用油和盐，将苦瓜快速焯烫约30秒至1分钟，然后迅速捞出，用冷水过凉，以保持脆嫩口感。
调味：加入蒜末、姜末、辣椒等辛辣调料，或糖醋、酱油等调味汁，拌匀即可食用。
炒苦瓜
苦瓜顺长对半剖开，刮去白膜后，尽量斜切成薄片，增大受热面积，使苦味更容易被去除。
大火爆炒苦瓜，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
用盐刹水：刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。
冰镇除苦：将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌。