木耳区别
木耳，又称黑木耳或云耳，是一种常见的食用菌，根据其产地、生长环境和形态特征，可以分为多种类型。以下是木耳的主要区别：
产地
木耳主要产自中国南方地区，如福建、广东、浙江等地。福建黑木耳品质最佳，因其生长在高山森林的树干上，昼夜温差大，营养丰富。
生长环境
木耳生长在树干上，需要潮湿的环境。根据种植方式，木耳可分为天然野生和人工培植两种。天然野生木耳质量较好，但产量较低；人工培植木耳则产量较高，但口感和营养略逊于野生木耳。
形态特征
木耳呈半球形或扁圆形，表面光滑，有黑色或褐色斑点。不同种类的木耳颜色和形状略有差异，如银耳呈白色，状似菊花；金针耳则呈黄色，状如金针。
营养成分
木耳富含蛋白质、多糖、微量元素等营养成分，具有一定的药用价值。不同种类的木耳营养成分含量略有差异，但总体上都具有很高的食用和药用价值。
口感
木耳的口感主要取决于其品种和新鲜程度。常见的黑木耳口感柔嫩细腻，嚼起来有弹性；而白木耳则更为脆嫩爽口。
外观
木耳的外观因种类不同而有所差异。例如，秋木耳形似木耳，黑色；小碗耳成圆盘形，直径1-5厘米，形似小碗；黑木耳形状像耳朵，颜色为黑褐色。