芋头炖排骨冬瓜

芋头炖排骨冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜肴。以下是详细的食材准备和步骤：

食材准备：

芋头 ：200克，建议选择肉质鲜嫩的荔浦芋头。

冬瓜：

200克，选择口感鲜嫩、无丝的嫩冬瓜。

排骨：

200克，建议选择肉质鲜嫩的猪排骨。

姜：

适量，拍碎备用。

蒜：

适量，拍碎备用。

葱：

适量，切碎备用。

盐：

适量，根据个人口味调整。

生抽：

适量，提味用。

水：

适量，根据食材比例调整。

烹饪步骤：

准备食材

将芋头和冬瓜分别去皮，切成块状备用。

排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水，去腥味，捞出备用。

炖煮

烧一锅热水，将切好的芋头、冬瓜、排骨放入锅中，大火煮沸后，转中小火炖煮15分钟。

加入姜、蒜，继续炖煮5分钟，让食材充分吸收姜、蒜的香味。

加入适量盐、生抽，调好味，继续炖煮5分钟，让芋头、冬瓜更加入味。

出锅

最后撒上葱花，即可关火，将芋头冬瓜煲盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

芋头和冬瓜的切法可以根据个人喜好调整，块状或滚刀块均可。

炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

营养与功效：

排骨：

富含蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等营养物质，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

芋头：营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1等多种营养成分，有补肺益肾、健脾安神的功效。

冬瓜：具有清热解暑、利尿消肿的功效。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。