柴鸡烧芋头

柴鸡焖芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

新鲜鸡肉 500克

芋头 300克

生姜 适量

大蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 少许

步骤：

1. 鸡肉切块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末。

2. 锅中多下点油将芋头煎至金黄捞出。

3. 锅中留底油，下姜片、蒜末爆香。

4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

5. 加入芋头块，继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽调色，料酒去腥，加入适量的水。

7. 盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，让鸡肉和芋头充分吸收汤汁。

8. 最后加入盐和糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香。

做法二

食材：

鸡肉 200克

小芋头 300克

生抽 适量

老抽 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

八角 一枚

步骤：

1. 鸡肉剁成块备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍散备用。

3. 把鸡块放入一个小盆里，放入葱段、姜片、蒜粒。

4. 放入生抽、老抽、盐、白糖腌制半小时。

5. 芋头去皮切成小块备用。

6. 炒锅置灶上，倒入食用油，冷油下八角煎出香味。

7. 放入鸡块翻炒。

8. 加入一碗水烧开，放入芋头，改小火焖至芋头熟软，调入盐、味精即可关火食用。

做法三

食材：

芋头 400克

鸡 300克

蒜头 3粒

油盐 适量

步骤：

1. 芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒。

2. 芋头横竖切成块，蒜头拍碎。

3. 热油锅放些盐爆香蒜头。

4. 放鸡块翻炒至变色。

5. 放芋头块翻炒片刻。

6. 放适量生抽添色，加适量水，和芋头持平差不多了。

7. 盖上锅盖烧开改中小火焖煮。

8. 焖煮至收汁，或时用筷子戳下芋头块够软面就可以了。

做法四

食材：

鸡肉 500克

芋头 300克

生姜 适量

大葱 适量

干山楂片 2片

五香粉 1/2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

大葱 1指节

生姜 2片

红椒 半根

白糖 1汤勺

盐 1勺

步骤：

1. 准备食材，用的大鸡腿清洗切块，芋头两个去皮切块，生姜大葱切片，干山楂片，红椒半根切块备用。

2. 鸡块焯水后捞出备用。

3. 空锅里倒入1汤勺白糖，4汤勺水，熬制冒泡，继续熬制变色拉丝。

4. 倒入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀。

5. 放入生姜，大葱，干山楂片翻炒均匀。

6. 再放入盐，五香粉，生抽，老抽翻炒均匀。

7. 再加入开水，没过鸡块。盖盖子中小火焖煮5分钟。

8. 再倒入切好的芋头，继续焖煮5分钟。

9. 如果汤汁太多可以开大火收一下汁。

10. 倒入红椒翻炒一分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的柴鸡焖芋头!