豆角炒不烂

豆角炒不烂的问题，可以通过以下几种方法解决：

将豆角切成六厘米左右的段，锅烧水开后，放入少许油和盐，焯水至断生（约20秒）捞出。

锅烧热放适量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。

把豆角切成长短均匀的段，锅烧热放油烧至六七成热时，放入豆角炸至表皮起皱收缩，捞出控油。

再下锅翻炒，这样可以使豆角很快熟透。

先把豆角炒至表面起皮，然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会，这样也能使豆角熟透。

将豆角切成一厘米左右的颗粒，再下锅炒，这样更容易熟。

豆角焯水后放在冷水里，滴一点醋浸泡一会儿，这样下锅炒时豆子就不会炸飞，且更易熟。

炒豆角时要掌握好火候，火太大容易炒糊，火太小则炒不熟。中火翻炒至表面起皮是一个好方法。

豆角沥干后拌入食用油，放入蒸锅蒸5-8分钟，这样炒时就不用担心生不熟。

新鲜的豆角水分充足，炒出来口感更好。不新鲜的豆角水分流失，容易炒不熟。

通过以上方法，可以有效地解决豆角炒不烂的问题。建议选择一种最适合自己的方法进行尝试，以达到最佳口感。