长豆角怎么处理

处理长豆角的方法如下：

将长豆角从冰箱里拿出来，放在小盆子里，在水中泡一段时间后清洗。

把盆里的水倒掉，用流动的水清洗，可以去掉长豆角表面的灰尘。

可以在水里加些食盐或苏打水，这样豆角中的虫子会自行爬出来，同时还可去除残留的农药，最后再用清水冲洗干净。

去除长豆角两端，并把长豆角中有虫子吃过的地方去除。

摘除长豆角筋后再煮食，以免人体进食大量长豆角筋而增加消化难度。

把长豆角放在案板上，左手拿一把长豆角，用手用刀把长豆角切成小块，这样在翻炒长豆角的时候，容易熟些，并且方便吃。

将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中，冰水更好，可以使豆角更脆更绿。

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

长豆角洗净切段，虾米搅碎；爆香蒜末和虾米碎；加入辣椒糊及长豆角翻炒；放入盐及水，加盖焖至长豆角熟软及水收干。

以上是处理长豆角的一些常见方法，具体操作可以根据个人口味和需求进行调整。