排骨++土豆++胡萝卜

排骨、土豆和胡萝卜是一道经典的中式菜肴，做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

姜：3片

葱：2根

干辣椒：2个（可根据口味调整）

香叶：2片

冰糖：30克

盐：适量

鸡粉：适量

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

做法步骤

准备食材

土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。

姜去皮拍碎，切好葱花和干辣椒备用。

排骨焯水

排骨冷水入锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出洗净备用。

炒糖色

锅中倒入适量油，加入冰糖，小火炒至糖色（呈金黄色）。

炒排骨

将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、干辣椒、香叶，翻炒均匀。