炸过年肉需要什么调料

炸过年肉时，可以使用以下调料来增加风味：

盐：

用于腌制肉块，使其入味。

料酒：

用于去腥增香，同时增加风味。

姜末：

增加香气，同时有助于去腥。

花椒：

提供麻味，增加香气。

辣椒粉：

增加辣味，使口感更丰富。

五香粉：

提供传统的五香香味。

椒盐：

增加咸味和麻味。

白糖：

平衡其他调料的味道，使炸肉更甜香。

生抽：

增加鲜味。

老抽：

增加色泽，使肉块更上色。

鸡蛋：

用于裹浆，使炸出来的肉块外酥里嫩。