全味虾球调料

全味虾球的调料可以根据个人口味进行调整，但大致包括以下几种基本成分：

小龙虾：

作为主料，数量根据个人需求而定，通常需要去头剥壳。

姜蒜：

用于爆香，增加鲜味。

花椒和干辣椒：

提供麻辣味，根据个人口味调整用量。

八角和香叶：

增加香气，提升整体风味。

料酒：

去腥增香。

生抽、老抽：

调整咸淡和颜色。

蚝油：

增加鲜味和粘稠度。

糖和醋：

平衡味道，使菜肴更加丰富。

啤酒：

增加风味，同时起到去腥增香的作用。

盐和其他调味料：

如鸡精、胡椒粉等，根据个人口味调整。

具体做法中，可以先将虾球炸至变红捞出备用，然后留底油爆香姜蒜和香料，加入虾球翻炒，再倒入料酒、生抽、蚝油等调料，加入啤酒煮开后转中小火收干汤汁，最后撒入花椒油和鸡汁翻炒均匀即可出锅。

此外，也有做法是将所有调料混合制成全味酱汁，然后倒入虾球中翻炒，使每个虾球都裹上酱汁。