小鱼豆腐虾仁蒸蛋

小鱼豆腐虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，结合了豆腐的滑嫩、虾仁的鲜美和鸡蛋的香滑，制作起来也相当简单。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

所需材料：

嫩豆腐 1块

大虾 10-15只

鸡蛋 2-3个

葱花 适量

食用油 适量

生抽 1小勺

蒸鱼豉油 1小勺

盐 适量

料酒 1小勺

姜 2片

制作步骤：

1. 嫩豆腐切成四块，摆放在盘子里。

2. 大虾剥皮，背部划一刀去掉虾线，摆放在豆腐上。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

4. 加入1.5倍量的温水，继续搅拌到蛋液和水完全混合。

5. 将搅拌好的蛋液小心地倒在豆腐上，确保每块豆腐都被蛋液淋上。

6. 盘子放进蒸锅里，蒸大概5分钟。

7. 热一小勺油，爆香葱花，趁热浇在蒸好的虾仁豆腐上，再撒上一圈蒸鱼豉油或者生抽，提味加香。

做法二

所需材料：

鸡蛋 3个

嫩豆腐 1块