虾仁烧肉圆

虾仁烧肉圆是一道结合了虾仁和猪肉的美味佳肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单版虾仁肉圆

用料：

肉沫 2000克

虾仁 500克

鸡蛋 6个

葱姜水、料酒、醋、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量的水

做法：

1. 虾仁绞碎，与肉沫混合，加入葱花姜水、料酒、醋、盐、生抽、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，调匀。

2. 葱姜水烧开放入刚做好的虾肉丸子，烧15分钟，即可食用。

方法二：加入冻虾仁的肉圆

用料：

猪肉（5肥5瘦）一斤

冻虾仁半斤

酱油、白糖、胡椒、两个鸡蛋、水淀粉、小苏打

做法：

1. 冻虾仁化冻后挑净虾线，清洗干净后稍微切一下。

2. 猪肉取肥瘦各半，绞肉机打碎后加调料，最后加一指甲盖的小苏打，调匀后放冰箱冷藏一小时，取出加冰水搅打至肉发紧。

3. 虾仁倒在肉上，继续搅拌均匀。

4. 宽油下锅，小火，左手抓肉挤出肉圆，右手把勺一个一个地下锅，炸至表皮起壳即可。

方法三：山药虾仁肉圆

用料：

虾仁 250克

黑猪肉糜 500克

山药一根

鸡蛋四个

淀粉三勺

蚝油两勺

鸡精一勺

做法：

1. 山药去皮剁碎，虾仁开背去黑线，料酒生姜葱腌制十分钟去腥。

2. 虾仁剁成泥，鸡蛋打成糊，全部混合加入生粉、蚝油、鸡精，顺时针搅拌。

3. 肉糜捏在手中，从虎口挤出，用勺子挖取，一个一个下锅，炸至金黄色即可。

方法四：传统虾仁肉圆

用料：

虾仁 300克

猪肉 100克

蕃茄 2个

金针菇 100克

油、盐、胡椒粉、料酒、生粉、鸡精

做法：

1. 猪肉和虾仁剁成泥状，加入调料腌十分钟搓成丸子。

2. 锅里放入油烧至六成热，放入生姜大蒜头炒一下，放入蕃茄炒均出汁，放入一大碗凉水烧开。

3. 烧开后将金针菇放入煮三分钟，将虾丸放入，煮至虾丸浮起时放盐、鸡精、胡椒粉调味，关火盛起。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。