蚂蚁菜包子做法
蚂蚁菜包子的做法如下：
准备馅料
蚂蚁菜择好洗净控水，鸡蛋两枚打散在炒锅里炒，并用铲子斩碎。
蚂蚁菜和过水煮熟的粉条分别用刀切碎。
把切好的蚂蚁菜先用油拌一下，然后和鸡蛋、粉条一同放到一个大的容器里，加适量的食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可。
和面
荞麦面160克，高筋面粉340克，发酵粉5克，清水270克，一块放入面包机启动和面功能即可。
面发好之后取出在案板上揉光滑，再分成小的面剂子，擀成包子皮。
包制
包入馅料，包好之后一定不要忘了二次饧发十五分钟。
等包子二次饧发完全，托起包子不压手即可放入蒸锅的蒸格里。
蒸制
蒸汽上来之后，再蒸十三分钟左右即可关火。
之后等三分钟，立马掀开盖子（掀盖子要快，以免水蒸气滴入包子上影响美观）。
这样，一款健康美味的荞麦面蚂蚁菜包子就完成了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!