上供猪肝怎么

上供猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝从超市购买后，用清水冲洗干净，然后放入大碗中，加入清水浸泡约1小时，期间可以更换几次水，以去除血水。

初步处理

浸泡后的猪肝，冷水下锅，加入一勺料酒、切好的葱姜，去腥。水开后撇去浮沫，将猪肝捞出，放到温水中洗干净备用。

煮制调料水

在锅中加入足够的清水，能够没过猪肝，然后加入葱姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、香叶和几根干红辣椒，开大火煮开后转小火煮10分钟，让调料水的味道充分融入水中。

煮猪肝

将处理好的猪肝放入调料水中，加入料酒和盐（盐要放多一点，因为是盐水猪肝），煮开后转小火继续煮15分钟，然后关火焖半个小时左右，使猪肝更入味。

保存猪肝

煮好的猪肝，表面抹点香油，可以放几天不会变干或变黑。如果吃不完，可以放入冰箱冷冻保存。

通过以上步骤，你可以制作出嫩滑鲜香的盐水猪肝，适合上供或家庭食用。希望这个方法对你有所帮助!