什么猪肉可以做焖肘子

前肘就是大家熟悉的红烧肘子的原料，皮厚、筋多、瘦肉多、胶原蛋白丰富，常常带皮烹调，适合红烧、红扒、酱、焖、炖等。

后肘的肉质比前肘更嫩一些，也适合用来做焖肘子，尤其是带皮的肘子，焖出来的肘子肉质酥烂，味道鲜美。

跑山猪肉质紧实，肥而不腻，适合用来做焖肘子，能够带来独特的风味。

夹心肉也叫前腿肉、夹缝肉，位于前肘上部，肉质半肥半瘦，肉质较老筋多，吸水能力强，适合用卤制、焖烧、凉拌的方法。

建议

选择带皮的肘子：带皮的肘子焖出来的菜肴更加美味，胶原蛋白丰富，口感更好。

搭配香料：焖肘子时，可以搭配八角、姜片、陈皮、香叶等香料，增加菜肴的风味。

控制火候：焖肘子需要慢火长时间炖煮，以保证肉质酥烂入味。

希望这些建议能帮助你做出美味的焖肘子!