蘑菇炒西兰花虾仁

西兰花炒虾仁和蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

用料：

西兰花 1朵

虾仁 200克

蘑菇（如香菇、杏鲍菇等）适量

大蒜 3瓣

料酒 1小勺

生抽 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

油 适量

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，虾仁洗净备用。

蘑菇切片或切块，大蒜切碎。

腌制虾仁

虾仁加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

焯水西兰花

西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入大蒜炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色捞出备用。

锅中再加油，放入蘑菇翻炒至变软。

加入西兰花和虾仁，翻炒均匀，加入生抽和少许盐调味。

出锅

炒匀后，加入少许鸡精（可选）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

2. 加入蚝油的做法

用料：

西兰花 1朵

虾仁 200克

蘑菇（如香菇、杏鲍菇等）适量

大蒜 3瓣

蚝油 1大勺

生抽 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

油 适量

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，虾仁洗净备用。

蘑菇切片或切块，大蒜切碎。

腌制虾仁

虾仁加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

焯水西兰花

西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入大蒜炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色捞出备用。

锅中再加油，放入蘑菇翻炒至变软。

加入西兰花和虾仁，翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味。

出锅

炒匀后，加入少许鸡精（可选）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

3. 加入更多配料的做法

用料：

西兰花 1朵

虾仁 200克

蘑菇（如香菇、杏鲍菇等）适量

大蒜 3瓣

蚝油 1大勺

生抽 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

油 适量

小米辣 适量

胡萝卜 半根

葱姜适量

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，虾仁洗净备用。

蘑菇切片或切块，大蒜切碎，小米辣切圈，胡萝卜切丝，葱姜切末。

腌制虾仁

虾仁加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

焯水西兰花

西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色捞出备用。

锅中再加油，放入蘑菇、胡萝卜丝和小米辣翻炒至断生。

加入西兰花和虾仁，翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味。

出锅

炒匀后，加入少许鸡精（可选）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的西兰花炒虾仁和蘑菇。