凉拌苦瓜和藕
凉拌苦瓜和藕是一道简单又美味的素菜，适合夏天食用。以下是两种不同的凉拌苦瓜和藕的做法：
凉拌苦瓜和藕（做法一）
食材准备
苦瓜：1根
莲藕：1节
小米辣：2-3个
蒜：3瓣
香菜：少许（可选）
食用油、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油：适量
制作步骤
1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片或斜片。
2. 莲藕洗净去皮，切成薄片。
3. 锅中加水烧开，放入少许食用油和盐，焯一下苦瓜和藕片，大约1分钟，捞出过冷水，控干水分。
4. 准备调料：蒜末、小米辣、香菜末。
5. 将调料倒入苦瓜和藕片中，淋上香醋、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、花椒油，搅拌均匀即可。
凉拌苦瓜和藕（做法二）