猪肉炖竹笋苦瓜

猪肉炖竹笋苦瓜是一道结合了猪肉的鲜美、竹笋的爽脆和苦瓜的独特口感的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪肉：250克（建议使用肥瘦相间的五花肉）

竹笋：250克

苦瓜：2根

姜：1块

大葱：1段

大蒜：2瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

干辣椒：2个（可根据口味调整）

冰糖：10克

花椒：十几粒

大料：1个

陈皮：1块

盐：适量

老抽：3克

生抽：5克

柠檬：1个（可选，用于挤汁）

制作步骤：

竹笋去皮洗净，切成块状。

放入开水锅中，加入一勺盐，煮2分钟后捞出，放入凉水中泡凉，以便去涩味。

猪肉用火把皮烧一下，刮去黑皮，用水冲洗干净后切成小块。