炒苦瓜可以加糖吗

炒苦瓜 可以加糖。适量加入糖可以中和苦瓜的苦味，使菜肴更加可口。具体做法如下：

1. 苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，加入白糖抓拌均匀，腌制出苦水，再用清水清洗干净，挤干水分。

2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液炒熟炒散备用。另起锅爆香蒜末，倒入苦瓜炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、少许水淀粉，勾个薄芡，大火翻炒均匀即可。

3. 苦瓜洗净，纵向一剖为二，切成斜片，小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，加入盐、糖约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油即可。

综上所述，炒苦瓜时可以根据个人口味适量加入糖，以平衡苦味，使菜肴更加美味。但需注意不要加入过多糖分，以免影响菜肴的自然风味和健康。