酸辣茄子减肥餐

茄子因其高纤维和低脂肪含量，可以作为减肥餐的好选择。以下是一些低油烹调的茄子减肥餐做法：

茄子洗净、去皮、切成段，放入蒸锅中蒸8分钟。

调料碗中放入豆瓣酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀备用。

锅中放少量油，放入葱、蒜、尖椒粒炒香，倒入酱汁碗中搅拌均匀。

将调好的调味汁浇在蒸好的茄子段上，再淋上自制辣椒油拌匀即可。

茄子切条，加入少许醋拌匀，防止变色。

放入蒸锅中蒸熟，冷却后撕成条状。

调制调料汁：加入韩式辣酱、醋、生抽、葱末和麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻。

茄子切去头尾，去皮切成小条，用盐腌制出水后沥干。

锅中加油烧热，放入茄子煎至表面微黄，取出沥油。

锅中留底油，放入蒜末和青椒炒香，加入生抽、蚝油和少许水，倒入茄子翻炒，盖锅盖焖煮片刻，最后加入少许糖和胡椒调味。

这些做法都尽量减少了油的用量，同时保留了茄子的营养，使其成为减肥期间的美味佳肴。建议选择蒸或煎的方式烹调茄子，以减少油脂摄入，同时保持低热量和高饱腹感。