土豆片炒芹菜芹菜用焯水

关于土豆片炒芹菜时是否应该焯水，存在不同的观点和建议：

焯水可以去除芹菜的苦味，保持其脆爽的口感。

焯水可以使芹菜在炒制过程中更容易熟透，缩短炒制时间。

焯水有助于保持蔬菜的色泽，使菜肴看起来更有食欲。

直接大火快炒可以保留芹菜的原有香气和脆感，避免焯水导致的口感变软。

综合以上信息，如果你希望保持芹菜的脆爽口感和去除苦味，可以选择焯水。如果你更倾向于保留芹菜的原有风味和口感，可以选择不焯水，直接进行快炒。

建议：

如果你对芹菜的口感和色泽有较高要求，建议焯水。

如果你对芹菜的原始风味有较高要求，可以选择不焯水，但需要确保炒制时间足够长，以保证芹菜完全熟透。