发面皮黄

发面皮发黄的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

使用质量好的中筋粉和酵母伴侣可以提高面皮的质地和颜色。

发酵时用的碱过量会导致面皮发黄，一般一斤面粉放5克左右为宜。可以通过减少碱的用量来改善。

成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉，以确保馒头或面皮的颜色均匀。

蒸制馒头的水如果长期不换，也会导致馒头发黄。建议定期更换蒸制用水。

这些添加剂的质量问题也会导致面皮发黄，选择高质量的产品可以改善这个问题。

头皮发黄可能是由于毛囊坏死、脂溢性皮炎、头癣、气血虚、缺铁性贫血等原因引起的。如果是这些原因，建议咨询医生并进行针对性的治疗。

头发发黄可能是由于营养不良、遗传因素、缺乏微量元素、经常性的烫发染发等原因引起的。可以通过调整饮食、补充微量元素、减少化学处理来改善。

综上所述，发面皮发黄的原因多种多样，可以从面粉质量、发酵剂用量、成型工艺、蒸制用水等方面进行排查和改善。如果是头皮或头发发黄，建议咨询专业医生或皮肤科医生，找出具体原因并进行针对性治疗。