虾仁芹菜蒜苔的做法

虾仁芹菜蒜苔的做法如下：

材料准备

虾仁：200克

芹菜：200克

蒜苔：适量

大蒜：3-4瓣

姜：少许

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

酱油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥提鲜。

芹菜处理

芹菜切成3-4厘米的段，蒜和姜切成末。

蒜苔处理

蒜苔切小段，烧开水放少许盐，几滴油将蒜苔放入焯烫，变色后捞出。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后放入蒜末和姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。

加入焯烫好的蒜苔，继续翻炒，约1-2分钟。

加入芹菜段，翻炒均匀。

加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

虾仁焯水可以去除腥味，保持Q弹口感。

芹菜焯水可以保持脆嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁过熟。

希望这个做法对你有帮助!